如何用爆款菜品快速打开局面，引爆线下智慧门店餐厅客流量增长？
近日，一家名为野青稞的火锅店推出了一个营销活动，在没有任何额外投放的费用、成本可控的前提下，2小时秒杀104份，第二天就有客户到店吃饭、写点评，一个小活动起到了以点带面，引爆季节性增长的巨大作用。
裂变、增长、私域流量，是2019年运营圈内最热门的话题，随之而来微信生态圈内围绕“小程序＋社群＋个人号＋公众号”开启裂变增长的玩法层出不穷。很多线下餐厅也想做活动，但是缺工具、缺方法、缺人才，营销没有抓手。还有一种情况是，有了工具和方法，但是具体怎么玩、怎么赚钱，商家两眼一抹黑，依然一头雾水。
主打藏式火锅的“野青稞”，经过万信科技的加持，以每周一个活动的速度，迅速引爆到店流量增长，目前稳居上海嘉定南翔美食热门榜第一。随着更多活动的推出，该店有望实现2个月业绩翻番。我们将陆续推出万信科技为野青稞定制的营销案例，将线下餐厅运营的实战干货与读者共享。
无投放费用 用分销的方式快速引爆新品
把客流做起来，是餐厅经营的核心问题。现实是，餐厅缺流量，但又没有额外的投放费用，究竟怎么破？移动互联网时代，解决方案就是在微信生态里做分销，分销制胜的逻辑就是：商家盈利了，顾客分销玩high了、赚钱了，还吃爽了。
野青稞位于嘉定区南翔镇，与古猗园的南大门隔街相望，主打藏式火锅。现在正处于夏秋季节更替时期，店里推出了应季新品“极品白牦牛牛蝎子干锅”，万信科技的运营专家敏锐地察觉到，这个极具特色的干锅可能成为秋冬季的爆款，成为该店下一阶段营业额的重要支撑。
很多餐厅都会推新品，但是如果没有好的活动配合，就会一直打不开局面。万信科技用分销的活动，对原价98元的牛蝎子干锅新品进行秒杀，限量100份，并通过分销机制的设立，有效地激发了用户自买并分享的热情。
活动10月9日20点上线，2小时就秒杀了104笔，访客数392人，参与分销52人，成功售出1笔及以上的有26人。
104笔订单中，直接购买24单，分销订单80单。从分销秒杀的转化数据看，分销活动总访客数392人，分销总订单104笔，分销转化率26.53%。通过这次活动，除了帮商户拉新，实现智慧门店到店引流倍增，商户的利润率也能得到保证。
值得一提的是，活动不涉及任何投放费用，当天推出，第二天见效。第2天中午12点，即有5笔订单到店核销，吃饭、写点评，实时带动到店客流，起到了拉新的作用，同时也达到了很好的打造爆款菜品和传播餐厅品牌的效果。
小活动、大效果 成功打造爆款菜品+拉新
这次分销活动能够以极快的速度获得成功，关键点有三：
第一，限时限量、新品秒杀。到店的难度比电商线上购买门槛更高，让客户迈动双腿比动动手指更难。只有综合菜品的选品、定价、促销等因素，制定合适的新品秒杀策略，顾客才有购买的动力。
第二，分销奖励制度。虽然奖励金额不高，但是和分销价格相匹配，在人很少的情况下，也能得到传播，口碑传播达到了8级的效果。
第三，野青稞这家新店的微信个人号有200个精准种子用户，通过朋友圈＋群发的方式，直接引爆了这次活动，私域流量的重要性可见一斑。现实中，不是所有餐厅都有这么多种子用户，但是都有到店客流，如果能抓住堂食客户转发分享，也能收到同样的效果。
目前业内常见的餐厅推广方式，是本地自媒体大号从餐厅拿套餐低价抢购，但是没有分销，即使有分销，餐厅也没用数据分析做支撑。
万信科技智慧门店为野青稞打造的营销活动，效果实时反馈，秒杀+分销活动当天结束，第二天就有到店核销数据，摆脱了此前营销靠感觉、经营靠天吃饭的困境。
总结
纵观餐饮服务市场，存在严重的产品过剩的现状，工具不缺、功能过剩，商家不会用，而万信科技打造的交易系统+增长系统，集扫码点餐、智慧收银、用户增长、进销存管理等于一身，不仅做到将交易业务全链条打通，同时在这个基础上嫁接帮商户做增长，为餐饮的产业升级全面赋能。
一家 11 年的老店和万信科技智慧门店系统合作 2 个月后，每天营业额同比增长了 30%，订单量提升 8%，客单价提升 21.5%。在今年4-9月传统的消费淡季，该店的营业额创造了月破30万的记录，和去年同比增长翻番，业绩受季节因素影响降到最低。
北大知名管理学者陈春花曾指出，移动互联网时代，强大和领先的公司具备强连接能力和协同优势。“如果你知道你的对手是谁，我认为你基本上会被淘汰；如果你说你跟谁合作，我认为你基本上有机会。”
要增长，找万信。作为您身边的增长伙伴，万信智慧门店系统为餐饮企业的增长结果负责，和餐饮企业一起创造更美好的明天。
